从传统到时尚、从极简到自然，保山大街小巷的咖啡馆有着浓厚的个性特色，果馨猫屎咖啡馆自带“绿”镜，在保山中心城区和平路上尤为显眼，店面设计以黄绿色为主色调，再配以鲜明的绿色加以点缀，显得清新自然，从而打破了市区普遍的沉闷感……每每沉浸在咖啡馆中，果馨猫屎咖啡馆负责人郭文魁都像在欣赏一件艺术品。他清楚，利用智能咖啡机、智能烤箱等科技手段，可以更加精确地控制咖啡的制作过程，确保每一杯咖啡都符合消费者的口味。机器也可以更好地控制咖啡的温度等因素，使得咖啡更加浓郁或者清新，也可以让咖啡更加香醇或者苦涩。艺术、创意、科技等元素与咖啡相结合，便会带来一次次偶然邂逅的惊喜。

 

 

 

　　一个咖啡馆能承载的东西太丰富，一杯咖啡能容纳的内容太多……

 

　　“云咖一号”“云咖二号”实现国产咖啡豆杯测首次超过86分的好成绩;第六届“保山精品咖啡庄园生豆赛”冠军豆以89.175分杯测评分及3800元每公斤的竞拍价格刷新中国咖啡2项纪录;云南省科学技术协会、云南农业大学共同建设的“农民院士科技服务站”落户隆阳区;保山咖啡产业研究院是以科技研发为引领，集科技创新、企业服务、产业培育、人才培养、智库咨询等诸多功能于一体的综合平台……保山精品咖啡在科技赋能后频频发力，咖啡豆的甜感、风味、醇厚度有效触达咖啡消费者，给保山小粒咖啡第一杯和一杯又一杯的机会。

 

　　科技导向正是要让保山咖啡从种植到消费者手中越走越通达，让来保山的游客看得到咖啡园，触得到咖啡加工，喝得到精品咖啡，听得到咖啡故事，体验得到咖啡文化，让更多的保山小粒咖啡走向全国，融入世界。

 

　　“咖啡产业越是向更高层次迈进，就越离不开科技的保驾护航，保山小粒咖啡的未来才会变得更加清晰可观。”省农科院咖啡创新团队资深首席科学家黄家雄直言不讳，要充分利用各种科技资源，开展咖啡种质资源收集、良种选育、良法推广、优化结构种植、绿色优质栽培，进一步加强科技创新和成果转化，打造区域适宜化、品种优质化、管理规范化的绿色、生态、精品咖啡基地。

 

　　如今，保山小粒咖啡产品种类全省第一;咖啡精品率45%、精深加工率65%，均为全省第一;拥有省级咖啡龙头企业11家，6个咖啡庄园被认定为“云南省精品咖啡庄园”，龙头企业与咖啡精品庄园数量均为全省第一。除了海拔、气候、降雨量、日照条件等先天优势，科技的支撑引领作用也在保山精品咖啡赛道上持续发力。本报记者　李　秋

 

 

外国嘉宾品尝机器人制作的咖啡。丁婷摄

 

　　咖啡产业在不断寻求新的创新和发展途径。隆阳区潞江坝潞山云数农业开发有限公司负责人杨江春深知科技的力量，也因此成了咖啡产业新农人。当记者提及“咖啡与科技的碰撞”，杨江春便说起了他的咖啡科技“狠活”来：与昆明理工大学现代农业工程学院刘小刚教授咖啡研究团队共同打造的精品有机咖啡生态实验基地上，根据咖啡喜阴、在种植过程中需要大量氮元素的特性，便采用咖啡树与香蕉、木豆间作，可以把氮元素固定在土壤里减少挥发，提升土壤的利用效率，减少化肥使用。另外，杨江春还带来了好消息，保山学院与潞山云数产学研合作建立的高原咖啡种植物联网平台已经进入了测试阶段。该平台通过集成先进的物联网技术，能够实时监测咖啡生长环境的关键参数，并通过构建咖啡生长数据模型，可以实现对咖啡生长过程的精准管理，提高产量和品质，为后续的产业推广搭建起坚实的平台。

 

　　当下，咖啡产业新农人杨江春随时随地打开“农抬头”App界面，就可以看到整个咖啡基地的信息，包括气象数据、土壤数据等，并通过数据反馈，精准掌握每个区块的情况。比如可以根据土壤的湿度，有针对性地给某个区块做补水、补肥。

 

　　张仁韬曾在《我在云南种瑰夏之木城咖啡故事》一文中写道：“大元觉得可以采用无人机运输咖啡，这样就大大节约了山区采收咖啡的成本，我认为这是完全没有问题的，甚至可以直接从基地吊运至山下的加工厂……”承载着对咖啡产业科技创新的美好憧憬，有了杨江春在咖啡科技领域的成功探索实践，咖商、咖农有底气相信在科技的加持下，保山小粒咖啡产业大有可为。

 

　　随着科技在咖啡领域的不断发展，咖啡朝着可持续发展的方向前进，保山逐步构建起了一二三产融合发展的现代咖啡产业体系，咖啡产业迈进了精品化、规模化、高端化赛道。

 

　　寻山路而上，穿过村庄，穿过大片的咖啡园、蔬菜园、水果园，位于高黎贡山半山腰的被称为“空中客厅”的乎壳咖啡庄园便出现在眼前。

 

　　这家以咖啡为核心的庄园酒店，集咖啡种植、采摘、生产加工、销售、文旅康养、休闲度假为一体，从咖啡耕种，到咖啡加工处理法，再到庄园环境，严格控制每一个环节都达到标准化、专业化、精品化，每一个细节都非常用心。

 

　　刚被授予“农民院士科技服务站”“科技报国精神教育基地”荣誉牌匾的乎壳咖啡庄园，努力在共建人才基地及科研平台、技术难题攻关、加速科研成果转化、资源共享等方面持续发力，期待给咖农和消费者带来更加健康、环保、可持续的咖啡生产与消费。 来源：保山日报