2022年中国(海南)国际热带农产品冬季交易会(以下简称“冬交会”)于12月15日在海口国际会展中心开幕。在冬交会期间，2022“名宝杯”海南首届咖啡全产业链发展论坛成功举办。与会的政府领导、企业家、专家学者、行业协会、种植户等共同探讨破解海南咖啡发展的问题，以此为契机来提升海南咖啡品牌认知度与影响力；联动产业主体，促进业态融合，推动咖啡产销两旺，助力海南自贸港建设；充分挖掘海南咖啡的文化内涵，让“咖啡+”以多元化形式融入城市生活，使咖啡文化成为城市文化的重要组成部分。

海南省农业农村厅有关负责人在论坛上介绍，海南委省政府高度重视海南咖啡的发展，晓明书记和冯飞省长多次强调，“要利用免进口关税和增值税等优惠政策，把海南打造成为中国咖啡贸易的主要通道”。《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年（2022-2024）行动方案》也将咖啡全产业链作为重点产业链来培育打造。通过建立一个链长、一个工作团队、一个链主企业、一个企业团队、一个规划、一个项目库、一个协会、一个科技支持团队、一套政策体系等“九个一”推进机制，实施“种植提升、产业融合提升、品牌提升”三大提升行动， 全省咖啡全产业链实现了快速发展。从培育海南咖啡全产业链着手，打造海南咖啡品牌，提升咖啡国际贸易和咖啡加工效益，促进海南华侨咖啡文化、百年咖啡种植文化和国际咖啡文化的深度融合，把海南建设成为国际咖啡贸易的主要通道。我们将通过不断完善政策、优化营商环境、扶持咖啡龙头企业做大做强，共同推进海南咖啡产业发展。

　　咖啡产业的市场和前景

　　在论坛现场，专家们分享了我国目前的咖啡产业市场和前景。据权威数据统计，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，国内咖啡市场预计将保持27.2%的增长趋势，远远高于全球2%的均速。预计2025年中国咖啡市场规模将达到10000亿元左右，已成为全球第一大咖啡消费市场。中国咖啡市场空间不断扩大，未来将进入高速增长期。我国现存咖啡相关企业超16万家，主要品牌有上岛咖啡、星巴克、COSTA、雀巢咖啡、瑞幸咖啡等为代表的大品牌连锁公司。

　　作为世界三大饮料之一的咖啡，咖啡成为大多数人的“刚需品”已逐渐形成常态，在国内与茶叶并肩成为深受消费者喜爱的冲泡饮品，入局者络绎不绝，已形成品质慢咖啡体验店、袋装速溶便捷快咖啡、品质快咖啡、“咖啡+”（比如咖啡+甜品、咖啡+早餐、咖啡+民间小吃等）等百花齐放的格局。尤其是包括即溶咖啡、咖啡液在内的品质快咖啡近两年表现突出，不少新兴品牌靠单一品类迅速占领市场

　　海南咖啡产业现状与面临的瓶颈

　　有专家称，世界上最好的咖啡产自北纬15°至北回归线之间，海南就地处“咖啡带”，这里出产的咖啡浓而不苦、香而不烈，且带一点果味，咖啡品质上乘。

　　海南是国内最早种植和加工咖啡的地区之一，也是中国咖啡的主要产地，海南咖啡有着深厚的咖啡文化渊源。作为中国三大侨乡之一，海南的咖啡文化与华侨密切相关。1935年，归国华侨从海外将咖啡带回海南开始咖啡种植加工。此后，咖啡成为海南人不可或缺的日常饮品，也是外地游客喜爱的伴手礼。

　　海南目前主要的咖啡品种有万宁兴隆和澄迈福山是中粒品种罗布斯塔咖啡种植区，也是我国罗布斯塔咖啡主产区；文昌迈号农户零星种植大粒品种利比里卡咖啡；白沙种植的小粒品种阿拉比卡咖啡。作为国内罗布斯塔豆的主要产区，海南拥有着半个多世纪的咖啡传统文化和种植历史，但一直未能够成为咖啡市场上备受青睐的“宠儿”，这其中的原因令人深思。

海南省烘焙协会会长温晚儿出席冬交会首届咖啡全产业链发展论坛

　　海南全国专业标准化技术委员会会长、海南省烘焙行业协会会长温晚儿分享说，海南咖啡产业发展目前存在不小的瓶颈。种植面积较小，产能不足。当前，海南全省咖啡种植面积较小，约为1.4万亩，主要有四大种植区域，集中在万宁、白沙、琼中和澄迈，收获面积约3000亩，年产量约有400余吨。在开展咖啡贸易时难以形成规模效应，难以满足快速增长的市场需求。 种植成本较高，利润较低，种植积极性不高。咖啡种植成本高，鲜果收购价格较低，导致农民种植积极性不高；肥料、人工、基础设施等加起来每亩成本大概3000元，除去成本后每亩仅收益几百元，甚至不挣钱，甚至不挣钱。区域优势不凸显，品牌势能较弱。海南知名的咖啡品牌有兴隆咖啡、南国咖啡、母山咖啡迈号咖啡、椰兰香岛等，这些咖啡品牌在当地占据绝大部分市场份额，但是走出海南岛的品牌却不多。

　　力神咖啡的销售经理任亚明说，海南的咖啡豆价格和世界一流的巴西咖啡价格并驾齐驱，但在田间管理上，在筛选技术上，在咖啡果的处理技术上都逊人一筹。尽管目前福山咖啡、兴隆等咖啡质量好，却因价格过高始终只是在海南本土瓜分着市场，很难走出岛外。

　　“海南咖啡没有形成自己的加工产业链，很多都是纯手工制作，这样的速度并不利于海南咖啡的发展。”海南省咖啡行业协会副会长药少华说，海南拥有10多个本土咖啡品牌，咖啡豆以自主消费及旅游消费为主，自主消费占10%，旅游消费占90%。目前，海南咖啡豆价格要高出越南不少，自然商家更愿意采购及使用越南豆，另外，种植户缺乏种植积极性，海南本地咖啡豆产量不高，不够岛内需求，也是制约本地咖啡豆发展的瓶颈之一。海南本地种植的咖啡豆还停留在传统的模式，在外包装没有分级标准、缺乏规范性、经营者随意包装，无透明性，无可追朔性等缺陷。

　　海南咖啡行业协会秘书长符长明说，海南的咖啡种植面积这几年不断扩大。但目前管理、种植技术却没有跟上，加上价高，一些中间收购商什么咖啡都收，致使一些商家把优劣咖啡掺杂销售，咖啡品质得不到保障。

　　海南咖啡产业出路之争：究竟如何做大做强？

　　海南咖啡非常有前景，澄迈、万宁等市县都出台政策鼓励农民种植咖啡。不过，也有多位专家认为，发展海南咖啡产业，要做精品打文化品牌，不能只是盲目地扩大种植面积。

　　药少华指出，咖农从种植、管理上都应该规范，政府也应该培养更多的咖啡精深加工企业，全力打造产业链。同时，海南咖啡必须走精深加工和品牌营销的道路，要充分挖掘咖啡的内涵，提高终端产品质量，将海南的咖啡融入旅游，进一步延伸咖啡产业链。在此基础上，还需要各级政府部门运用金融手段实施一系列优化。

　　琼中飞水有机咖啡专业合作社理事长黄秀武非常乐观：“未来咖啡市场需求将更加旺盛，下一步，我们要扩大种植咖啡豆的面积，将原产地、原材料的咖啡做成品牌，并将海南特色的文化融入品牌包装上，将琼中的咖啡市场做大、做强。”

　　符长明指出，咖啡种植、加工、销售和消费都是精细文化，海南做咖啡产业，不能与云南比种植规模，但可以与云南比品质、比品牌。像星巴克、雀巢靠的都是文化和品牌，而不是盲目种植。

　　“海南咖啡需要深度思考出产业发展的痛点和优势，走海南咖啡的特有路线，进一步体现出产业价值。”温晚儿说，首先通过流程环节助推海南咖啡产业发展，咖啡贸易将为海南咖啡插上国际翅膀。其次通过“咖啡+”和”快咖啡”的模式，建立咖啡的应用研发，开拓高中低端产品，促进产业融合发展，最终实现品牌带动产业，产业实现乡村振兴。我们还可以依托海南自贸港加工增值货物内销免征关税等政策，为咖啡加工产业提供广阔的利润空间。

　　文化赋能“咖啡+” 打造海南特色咖啡产业链

　　专家们一致认为，海南咖啡产业出路在于创新思路，更在与突出海南特色。海南的咖啡产业必须是具有浓厚海南特色和优势的产业载体。以历史文化为铺垫，以科研品质为抓手，创立高品质海南咖啡生产的标准体系，突出海南咖啡与越南、巴西、印尼、印度、老挝等罗布斯塔的风味品质差异，找出海南特有风味品质，才是稳定海南咖啡品质的关键。

　　从包装上入手，从口味中创新，从方式上融合……推进海南咖啡产业特色化，做好金融支持规划，打造“文化+互联网+咖啡+旅游”咖啡生态圈，把“咖啡+”和海南特色小吃、旅游景点、免税购物、民俗文化等紧密结合，形成海南新时代特色咖啡文化；推进海南咖啡产业规模化，坚持走少而精、基地化、庄园化的规模化道路。

　　推进海南咖啡产业标准化，建立海南咖啡品控平台，提高海南咖啡品质生命力；推进海南咖啡产业品牌化，通过政府宣导，文化引领，讲好海南咖啡故事。不仅要扶持海南本地咖啡龙头企业，还要引进外地饮料企业巨头。

　　在引领海南咖啡“走出去”这条路上，创新创意咖啡衍生链条，取经上海、广州和杭州等一二线城市经验，形成本土的文化特色甚至是爆款产品，将传统咖啡的印记与地标文化相结合，举办咖啡文化周、咖啡博物馆展览等，进一步探索咖啡领域的创新实践、文化表达，传递城市的温度与风尚，推动海南咖啡文化成为助力建设海南自由贸易港的积极元素。